香榧,浙江,榧子,油酸,干果

提問: 香榧的品質和營養價值 問題補充: 哪里出產的最好?大的好還是小的好?有什么營養價值? 医师解答: 香榧,紅豆杉科、榧屬。常綠喬木.為中國原產樹種。主產江蘇南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州等地,以浙江諸暨、東陽分布最多。 它枝繁葉茂,形體美麗,是良好的園林綠化樹種和背景樹種,又是著名的干果樹種,浙江諸暨一帶的香榧種子聞名世界,種仁、枝葉可入藥。 其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧(果)等最負盛名。 香榧作為干果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高,含有豐富的蛋白質和多種微量元素。 其營養成分:每100克含水分6.4克,蛋白質10克, 脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分 2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、 淄醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、 鞣質等。
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